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餐饮老司机告诉你的9大经营秘籍

作者:亚搏APP 时间:2021-08-13 00:12
本文摘要:人们遵守衣食住的几个原则,很多人不是服装,而是饮食,门槛低,是个好初学者,但门槛一直没有利润,菜很好,服务很好,但门可罗雀。饮食是一个非常简单、无法一起的行业。饮食没有势头,一切都要自己实践中,饮食创业,条也是最重要的一条,不要盲目相信权威,不要相信大神,要自己实践,理解自己的经营路线。 所有的经验都不一样。这是任何行业都被称为饮食业的禁忌。 同一个上司即使自己来开店也会吃亏,谁也不能保证一个人点火。即使是完全相同的战略,在使用不同的人时,调整和测试也因人而异。

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人们遵守衣食住的几个原则,很多人不是服装,而是饮食,门槛低,是个好初学者,但门槛一直没有利润,菜很好,服务很好,但门可罗雀。饮食是一个非常简单、无法一起的行业。饮食没有势头,一切都要自己实践中,饮食创业,条也是最重要的一条,不要盲目相信权威,不要相信大神,要自己实践,理解自己的经营路线。

所有的经验都不一样。这是任何行业都被称为饮食业的禁忌。

同一个上司即使自己来开店也会吃亏,谁也不能保证一个人点火。即使是完全相同的战略,在使用不同的人时,调整和测试也因人而异。不要巫术大师,都是淡淡的,谁也战斗不胜。收盘没关系。

理解,不要纠缠,马上改变,去实践,去测试。顾客不是傻瓜。不要相信顾客是傻瓜。顾客一定比你聪明。

你总是遇到名人。前天的一篇文章说,在郑州考古大会上,专家住的酒店餐厅在晚饭时烤羊腿,几位动物考古学家根据吃剩下的骨头进行了分析,得出了完全一致的结论。

上司说这些人是检查动物骨骼睡觉的专家时,大脑门上也只有大写的服气。抱着这个想法经营的时候,自己已经接近了。正确的方法是把所有的顾客作为专家,不要欺骗顾客。

爱吃不是最重要的,很多人指出只要自己的东西喜欢吃,就可以在天下玩。你可以享受所有排队和著名商店的菜肴。

排队的原因不是因为你喜欢100分。如果以评价他们的菜喜欢吃的分数为基准的话,即使不超过85分的话,突破天空。

但是为什么他的分数不低,你不喜欢吃,他的生意也这么热呢?所以,所谓天南海北,大家的嘴很难调整。第一次出茅庐的上司很多时候都想要。我做菜的话,大家都不会失望,但是记得最重要的事情。你喜欢吃,标准是从哪里来的?这个标准是谁制定的?如果你指出你喜欢吃东西,那么你是什么样的人,比如你是一个刚刚毕业的大学生,那么你接受这种爱吃东西,和一个在社会上爬了几十年的政府官员相比,那么你的口味是不同的,你对爱吃的理解也是不同的。

有了这个想法,你已经接近一半了。醒来,不要沉迷于食物。

这本身就是胡说八道。味道要平静,味道要平静,关系到产品的生命,你不能说。

那个喜欢吃,做爱吃,刚才已经说过这个问题了。爱吃本身就是胡说八道的话题,爱吃明显不存在。你只需要把你的菜做好,让所有人吃完后,不要一口气叫地下,明显不吃就行了。如果100个人不吃的话,平均得分达到70分的话,就说明你的产品已经完成了。

千万不要轻视。此时要做的事,也要做的事,是平静的。

这也是许多饮食大亨大神和顺利饮食者的秘密。如果你控制了这个秘诀,你的产品就有生命线,有核心。任何顺利的连锁企业,分析其顺利因素,其中核心之一是味道平稳,但这一点,大家都不告诉他。

他们告诉你很多冠冕堂皇的理由,让初学者明显摸不到头脑。因为在所有人的印象中,平静不是指尖。因此,如果你想成为一家好餐馆,或者如果你想成为一家强大的餐馆,最重要的是稳定。

市场营销不是第五件事。不要把市场营销当作救命草。不要相信市场营销。主要是做人,只有做好人才能使餐馆变大。

唯一的市场营销论是很多新人,对餐馆没有说明。他们见面说的话,我的东西很喜欢吃啊。

我的服务慢慢地和上海底捞起来了。我的货不高啊,怎么没人啊这时,如果你故意沉默,不要发出声音,他就不会说话。

我说我们的市场营销不好,我们必须做活动。他不会自言自语,我说我们活动的力量太大,我真的要做力量大的活动。变态的公共卫生很多店,特别是中小店,厕所不公共卫生,很多店都忽视了厕所的公共卫生。

这里主要是味道,随时检查,不能有一点污垢。但是,有麦肯系经验的服务员必须体验他们的公共卫生。有些商店公共卫生不好,但98%的麦肯商店卫生室有点表扬,没有异味,没有污垢,随时都有人打扫。

还有味道,坚决打扫,味道就没有了。这只是初级的,必须在同类中区别开来。

厕所的功绩相当大,至少不给10%的减分。后面做的是变态,指的是你的店很干净,如果能做到这一点,你的店很难不燃烧。

简化菜单,除法,除法。很多刚开始创业的人杨家担心菜品种太少,顾客不吃,担心品种太少,顾客不吃就不会失望。所以他们拼命去找新菜,去吃新菜。

否则,不去外面吃,不吃他指出喜欢的菜,回去给厨师说话,让厨师比较。厨师有多难,我不说,真的来了好几次,厨师很快就不师走了,他不说,这个上司太甩了。但是,上司还是拼命提高菜肴的研究开发能力,我多次见过大约200家小餐馆,他的菜单上有90多种菜。我看了之后摇摇头,上司担心地盯着我说,老师,菜是不是太少了。

我也看着他摇头说:菜太多了。料理太多,顾客不能自由选择,对厨房也不会浪费很多,对订货人员来说准备料理也非常不方便。

一定要开展优化,增加菜品。优化和简化产品,关注你的主要产品,提高主要产品的质量,明确产品线,让顾客一目了然,提高订单速度,延缓制作速度,订单和厨房也不浪费。

如果你再一个人去的话,这家店几乎不能走。如果你想做得好,你必须做好菜,做好单品,轰炸单品。这是目前你能回头的决心。的质量,质量也是必须说的。

这里的质量,非常简单就是新鲜。很多人说酒店的新鲜明显接近。对于这样的问题,进入酒店的人,即使接近新鲜也不能说是痴汉。

来睡觉的人没有傻瓜,他们中一定有名人,不吃你的菜好吗?味道70分的菜,新鲜需要98分。这个时候,不仅菜的味道是70分,味道的稳定性也是餐厅生意热烈的理由。最初确保菜肴、主要材料的新鲜度、菜肴的质量,才能有更多的顾客。不要做真正的事情,真正的事情都杀了谁出钱,真正的事情不是你自己喊的,而是。

细数一下有很多不正当的地方,这种不正当的味道怎么会着火呢?这里的正宗是外地人眼中的正宗,他们不指出这是正宗的脚这样的店,生意好的话,正宗的原产地的人不吃的话,就会忧郁地说,不是正宗,而是不够。不要抛弃任何感情,那是胡说八道,餐饮店的目的是赚钱,不赚钱的酒店是痴汉。正宗是顾客说你正宗,正宗不正宗,出钱的人算了!事情能否顺利与能力无关,与你的态度有关,顺利也没有捷径,只要找到合适的方法,找合适的方法,大幅度拼命执行,直到有结果。那些所谓的想法,免费的把戏,已经过时了,现在顾客比你看得多的店还是来,饮食要勤奋,事情要自己希望,一上来就甩掌柜是不现实的,除非你花不了多少钱,否则不怕亏损。


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